Voyage dans une cuisine berbère : plus qu'une simple recette
Découvrez les secrets de l'authentique cuisine berbère dans un cadre familial chaleureux et accueillant, à quelques encablures de la campagne d'Essaouira. Avec Morocco Unfiltered, vous êtes invité dans la maison rurale des sœurs berbères, où des générations de sagesse culinaire prennent vie. C'est l'occasion d'aller au-delà des restaurants et d'entrer véritablement en contact avec le cœur des traditions culinaires marocaines.
Votre aventure culinaire sans filtre
Votre journée commence par un thé à la menthe traditionnel et des sourires sincères, qui vous feront vous sentir immédiatement chez vous avec Hafida ou ses sœurs. Selon la saison et la disponibilité, vous pourrez ensuite aider à sélectionner des légumes et des herbes fraîches directement dans le jardin de la famille, ou apprendre l'art de choisir les meilleurs produits dans un souk local (marché) aux côtés de vos hôtes.
Découvrez l'art subtil du mélange des épices marocaines. Les femmes de la famille vous guideront dans la préparation du mélange parfait pour votre tajine, en vous expliquant le rôle et la saveur de chaque ingrédient. Sous sa direction experte, vous préparerez un tajine. un tajine berbère traditionnel, en apprenant les techniques de superposition des saveurs et de cuisson lente à la perfection. Vous participerez activement à chaque étape, depuis le découpage des légumes jusqu'au mijotage du plat. De nombreux tajines sont ici enrichis d'une touche d'huile précieuse. huile d'Argan locale,y ajoutant un goût de noisette unique.
Découvrez la magie de la méthode de cuisson lente traditionnelle, Les tajines sont préparés à la main, souvent sur le feu, une méthode qui leur confère une saveur fumée incomparable. Le point culminant de vos efforts est un repas convivial, au cours duquel vous savourerez le délicieux tajine que vous avez contribué à créer, accompagné de pain fraîchement cuit et d'une conversation animée.
Rencontrez vos guides culinaires : Hafida et sa famille
Hafida, une cuisinière accomplie, ainsi que sa mère et ses sœurs, sont passionnées par le partage de leur héritage culinaire. Elles ne se contentent pas d'enseigner des recettes ; elles partagent des histoires, des rires et les rythmes quotidiens de leur mode de vie berbère. Leur cuisine est un lieu de chaleur et d'échanges joyeux, où la nourriture est préparée avec amour et dans le respect de la tradition. Elles parlent le français, l'anglais, l'arabe et l'amazigh du sud.
Pourquoi ce cours de cuisine est “sans filtre” ?”
Apprenez dans une vraie cuisine familiale, et non dans une école de cuisine professionnelle, et comprenez le parcours des ingrédients depuis la terre ou le marché local jusqu'à votre assiette. Il s'agit d'une expérience participative où c'est vous qui cuisinez. Plus qu'un cours, c'est un aperçu de la vie des familles berbères et de l'hospitalité, où vous apprendrez également comment l'huile d'argan locale est utilisée pour rehausser les plats traditionnels.
Les détails et tarifs
Tarif de l'expérience :
1 personne : 110 euros
2 à 6 personnes : 70 euros / personne
7 personnes et plus : 65 euros / personne
Pour les enfants de 3 ans et moins : gratuit
Durée : Environ 4,5 heures (préparation et repas compris).
Inclus : Thé de bienvenue, tous les ingrédients pour le tajine, des instructions pratiques de cuisine et le repas que vous avez préparé (généralement un tajine avec du pain). Le transport n'est pas inclus (voir nos options ci-dessous).
Langues parlées par les hôtes : français, anglais, arabe, amazigh du sud.
Bon à savoir : Veuillez nous informer de toute restriction alimentaire ou allergie lors de la réservation. Cet atelier peut être combiné avec d'autres expériences avec la famille.
Transport privé optionnel (aller-retour d'Essaouira à la maison familiale) :
Taxi privé (1-4 personnes) : Environ 55 euros.
Mini bus (5+ personnes) : Environ 65 euros.
(Veuillez nous contacter lors de la réservation, pour que nous organisions le transport adéquat pour votre groupe.)
Cet atelier peut être combiné avec d'autres expériences avec la famille : vous pouvez participer à plusieurs ateliers le même jour afin de vous éviter les transports multiples.
Prêt(e) à cuisiner un peu de magie marocaine ?
Rejoignez Hafida et sa famille pour un voyage culinaire qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur.
