Voyage dans une cuisine berbère : plus qu'une simple recette
Percez les secrets de l'authentique cuisine berbère dans un cadre familial chaleureux et accueillant, à quelques klomètres d'Essaouira. Avec Morocco Unfiltered, vous êtes convié(e) dans la maison rurale d'Hafida et de ses sœurs, où des générations de sagesse culinaire prennent vie. C'est votre chance d'aller au-delà des restaurants et de vous connecter véritablement au cœur des traditions gastronomiques marocaines.
Votre aventure culinaire sans filtre
Votre journée commence par un thé à la menthe traditionnel et des sourires sincères, vous faisant sentir instantanément chez vous avec Hafida et ses soeurs. Selon la saison et la disponibilité, vous pourriez ensuite aider à sélectionner des légumes et des herbes fraîches directement du jardin familial, ou apprendre l'art de choisir les meilleurs produits dans un souk (marché) local aux côtés de vos hôtes.
Découvrez l'art subtil du mélange des épices marocaines. Les femmes de la famille vous guideront dans la préparation du mélange parfait pour votre tajine, en vous expliquant le rôle et la saveur de chaque ingrédient. Sous ses conseils experts, vous préparerez un tajine berbère traditionnel, en apprenant la superposition des saveurs et la cuisson lente à la perfection. Vous participerez activement à chaque étape, de la découpe des légumes au mijotage du plat. De nombreux tajines ici sont enrichis d'une touche de précieuse huile d'Argan locale,y ajoutant un goût de noisette unique.
Découvrez la magie de la méthode de cuisson lente traditionnelle, sur le feu : une méthode qui confère une saveur fumée incomparable. Le point culminant de vos efforts : un repas convivial, où vous savourerez le délicieux tajine que vous avez créé, accompagné de pain fraîchement cuit et de conversations animées.
Rencontrez vos guides culinaires : Hafida et sa famille
Hafida, cuisinière accomplie, ainsi que sa mère et ses sœurs, sont passionnées par le partage de leur héritage culinaire. Elles n'enseignent pas seulement des recettes ; elles partagent des histoires, des rires et le rythme quotidien de leur vie berbère. Leur cuisine est un lieu de chaleur et d'échange joyeux, où la nourriture est préparée avec amour et respect de la tradition. Elles parlent français, anglais, arabe et amazigh du sud.
Pourquoi ce cours de cuisine est "sans filtre" ?
Apprenez dans une vraie cuisine familiale, et non dans une école de cuisine professionnelle, et comprenez le parcours des ingrédients de la terre ou du marché local jusqu'à votre assiette. C'est une expérience participative où vous cuisinez réellement. Plus qu'un cours, c'est un aperçu de la vie de famille et de l'hospitalité berbères, où vous apprendrez également comment l'huile d'Argan locale est utilisée pour sublimer les plats traditionnels.
Les détails et tarifs
Tarif de l'expérience :
1 personne : 110 euros
2 à 6 personnes : 70 euros / personne
7 personnes et plus : 65 euros / personne
Pour les enfants de 3 ans et moins : gratuit
Durée : Environ 4,5 heures (préparation et repas compris).
Inclus : Thé de bienvenue, tous les ingrédients pour le tajine, les instructions de cuisine pratiques et le repas que vous avez préparé. Le transport n'est pas inclus (voir nos options ci-dessous).
Langues parlées par les hôtes : français, anglais, arabe, amazigh du sud.
Bon à savoir : Veuillez nous informer de toute restriction alimentaire ou allergie lors de la réservation. Cet atelier peut être combiné avec d'autres expériences avec la famille.
Transport privé optionnel (aller-retour d'Essaouira à la maison familiale) :
Taxi privé (1-4 personnes) : Environ 55 euros.
Mini bus (5+ personnes) : Environ 65 euros.
(Veuillez nous contacter lors de la réservation, pour que nous organisions le transport adéquat pour votre groupe.)
Cet atelier peut être combiné avec d'autres expériences avec la famille : vous pouvez participer à plusieurs ateliers le même jour afin de vous éviter les transports multiples.
Prêt(e) à cuisiner un peu de magie marocaine ?
Rejoignez Hafida et sa famille pour un voyage culinaire qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur.
